Patatesli Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 1kilogramun
- 1adetyumurta
- 1yemek kaşığıtuz
İç Harcı İçin:
- 3-4adetpatates(büyük boy)
- 1yemek kaşığısalça
- 1adetsoğan(rendelenmiş)
- 1tutamtuz
- 1tutampul biber
- 1tutamreyhan
Sos İçin:
- 2dişsarımsak
- 5yemek kaşığı (tepeleme)yoğurt
- 200gramtereyağ
Patatesli Mantı Tarifinin Püf Noktası
Hamur ele yapışmayan bir hamur olacak. Mantı fazla gelirse buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.
Patatesli Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?
İç Harç İçin:
- Patateslerinizi tuzlu suda kaynatın ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirerene kadar ezin.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve rendelenmiş soğanlarınızı, salça ile kavurun. Salçanın ekşi kokusu gittiğinde ezilmiş patateslerinizi de ekleyip iyice karıştırı ve soğumaya bırakın.
Hamur İçin:
- Hamur malzemelerini bir kaba alıp, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterin. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamuru 3 bezeye ayırın. Bir oklava yardımı ile un serptiğiniz tezgahta ince bir şekilde açın.
- Ufak kareler olacak şekilde incelttiğiniz hamuru kesin. Her kareye biraz iç harç koyup karşılıklı köşelerinden ortaya doğru kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları kaynayan suda 10-15 dakika arası kontrollü bir şekilde haşlayın.
Sos İçin:
- Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile bir kasede iyice karıştırın. Kıvamı yoğun olduysa soğul su ile kıvamını açabilirsiniz.
- Bir tavaya tereyağını ekleyin ve orta ateşte tereyağ köpürüne kadar kızdırın.
- Mantılarınızı üzerine yoğurt ve tereyağ ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
